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机器人生意经(图)

发表于:2019-05-26 11:47 作者:新闻小编 来源:新闻小编

  OFweek工控网讯:6月4日,碱泉三街上一家刀削面馆后堂里,身高1米多、两眼和胸口闪着金光的奥特曼机器人坐在一个铁架子上。这个奥特曼不是用来打小怪兽的,而是一个会飞刀的削面高手。

  事实上,电影《我,机器人》里描绘的机器人做饭、收拾家、遛狗、哄孩子的智能生活正向我们走来。

  如今越来越多的餐饮企业、制造企业开始使用机器人,不用怀疑,机器人利用时代就要来临。

  就在中午最忙的时候,张红旗撸起袖子、穿上工作服和对面左手托面,右手削面的奥特曼开始PK,机器人眼睛和胸口的金光晃动其中,甚是抢眼。

  一条条面落入水中,这场景昭示着餐饮行业的现在和未来,手工生产向人工智能的逐步转变。

  设想一下,如果有20个随时候命的机器人可供支配,估计没有人会再愿意花钱聘请一屋子的主厨、品酒师、服务员和领班了。

图为,6月4日,在日月星光一刀削面馆内机器人正在准备削面。

  仿佛一夜之间变化就发生。去年10月,张红旗在电视上看到了刀削面机器人,他订了这台刀削面机,加上运费一共花了1。2万元。

  这台刀削面机一分钟能削130-160刀,相当于一分钟能削10碗面,面条长短一样。老顾客陈伟表示,味道没太大差别。

  对于机器人的工作,张红旗很满意,它不吃饭、不睡觉、不要工资、也不偷懒。其实乌市六七年前就有小型削面机了,张红旗购买的机器人削面机是改良后的餐厨机器,削出来的面更筋道。

  市场目击:餐馆工厂爱上机器人

  6月4日,记者在长江路东方酒店用品市场看到,一台搓丸子的机器标明一小时可搓300个肉丸;一台专为土豆去皮的去皮机说是3分钟可去15公斤土豆的皮;一台专为鸡鸭煺毛的机器据说一分钟可煺尽五六只鸡鸭的毛;一台切菜机的说明书则标称一小时可切130-660公斤菜

  乌鲁木齐饮食服务行业协会常务副会长马国钦介绍:现在餐企后堂很多劳动都在用机器代替,像和面机压面机,机器技术都很成熟;而饺子机、刀削面机、切菜机最近几年才开始在餐馆推广,协会鼓励大食堂使用切菜机。

  常年研究机械自动化的新疆农业大学机械交通学院院长张学军介绍,在首府一些大型制造企业,多数选择机器人来焊接,还会用在装配、涂装、搬运等各个领域。

  张学军说,工业机器人主要分为三大类,一类叫工业机械手,操作各种作业;一类叫移动机器人,在物流仓储中进行一些自动传输的工作;第三类叫洁净机器人,在极端或危险的环境下工作。业内人士分析,到2014年,机器人的成本或将低于人工。这意味着大规模地制造和使用机器人将成为可能。

  商家坦言:我们摆脱了对大师傅的依赖

  机器人奥特曼的确让两口子很满意,张红旗从1992年开始在首府卖刀削面,大部分时间都是自己削面,如今刀削面师傅工资涨到4000元,却一直招不到人。

  先看一组事实:东风二汽的一个AGV运输机器人已经让3个搬运工和1个司机丢了饭碗;佛山一家瓷砖厂里,Delta机器人全面接管了分拣工作;海洋工程中的切割和焊接工作中,已彻底换上了机器人;餐饮机器人和助老机器人今年将量产,3万元的价格会让更多的服务员和保姆失去工作

  用了奥特曼,张红旗省了一大笔:购买这台刀削面机花费了1。2万元,机器主要花费是电费,以一天200碗面计算,一个月电费不足300元,而雇佣大师傅,一个月至少4000元,还要管吃管住。

  张红旗是小本生意,而对于大型连锁企业来说,使用机器人更能降低成本。从事餐饮行业超过20年的张刚说,以饺子机为例,一般饺子馆购买饺子机一年能省几万元雇佣劳动力成本,若10家饺子连锁店,可省出几十万元。大型酒店和食堂购买餐厨机器更划算,合理配置机器,一年能省出几十万。

  此外,像餐饮业、制造业等劳动密集性企业,每年长假过后,总是会出现用工荒。

  餐饮行业的一位业内人士坦言,餐饮行业劳动强度大,工作时间长,职业发展前景不乐观。而且随着中国人口红利的逐渐消失,今后劳动力越来越成为稀缺资源,今后餐企招人将会越来越难。未来肯定有更多餐饮企业选择机器人。

  来自波士顿咨询发布的一份研究报告显示,考虑到人民币的升值因素和美国工人相对价高的劳动力成本,到2015年,中国制造业的净劳动力成本将与美国相当。

  张学军坦言,以后会有更多制造企业选择自动化生产线,以后在一些劳动密集性企业,会发展成为人与机器人之争。

  目前也只有大型企业会选择机器人,这是因为机器工人前期投入过高。从成本上看,不管是机器人还是机械手,制造和维护成本依然高于人工,而且随着产品更新换代速度的加快,机器需要不断随产品进行调试。

  业内人士算了一笔账,如果一家企业的工人年工资是4万元,加上各类福利等其他人工成本,一年成本不到10万元。而替代1个工人的机器手臂及后续专用产品方案设计的总费用至少10万元,如果计入机器手臂的后续研发应用费用,配置一台机器手臂的成本可能高达百万元。

  人力成本必然越来越高,可是机器人的成本却在不断下降,还怕他们不用机器人吗?在上海世博会上亮过相发明会炒菜的机器人的公司员工电话中对记者说。

  机器人将成蓝领主角

  正因为看到张红旗家的奥特曼刀削面机器人,乌市友好、铁路局附近都有刀削面馆跟着进了刀削面机器人。

  在日月星光后门一家刀削面馆也引进了一台刀削面机器人,这台机器人戴着白色的帽子、墨镜、红色领结,没有一丝笑容,摆着类似交警的姿势,不停地削着刀削面。老板将其放在玻璃橱窗的后堂内,目的是吸引顾客。回头率很高。

  不过硬邦邦的、自制的自动化机械有着天然的硬伤:只擅长按照指示去工作。现在奥特曼类的刀削面机只能削面,不会揉面、也不会自己取面。

  其实,公众更关心的,是那些灵巧可爱、颇具智慧的机器人,何时才能进入日常生活,为百姓服务?

  据有关方面预测,包括智能清洁机、智能玩具在内的全球家用机器人市场产值,2015年将达150亿美元(现仅有50亿美元),并将在近几年出现爆发性增长,形成产业拐点。

  面对这一庞大的产业蛋糕,许多国家雄心勃勃。为鼓励机器人制造商进行新技术研发,在素有机器人王国之称的日本,政府对相关企业实施了优惠贷款、减税等多项扶持政策。韩国政府也计划在2013年进入全球机器人技术强国前三名,到2020年实现家家户户都有机器人。

  在我国《国家中长期科学和技术发展规划纲要》中,共有43处提到了数字化和智能化设计制造、智能交通管理系统、智能感知技术、智能服务机器人等智能内容,这充分意味着,在今后的15年中,政府对智能科学技术领域包括机器人的支持力度将大大增加。

  张学军分析,会有越来越多能听会说、善解人意的智能机器人出现在生产、流通、服务和安全各种领域,充当人类的助手,机器人市场即将进入大增长时代。今后强度大、工作环境恶劣的生产工序将替换为机器人生产,对企业对员工都有利。传统意义上的产业工人也可以转型为含金量更高的技能型员工。尤其对于不喜欢枯燥劳动的80后、90后员工来说,可去学习操控和维护机器人,甚至转变为机器人工程师。

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